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產品特色 |
高纖低醣、永續發展 |
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創業動機與概念 |
豆腐渣為大豆製作成豆腐和豆漿的食品副產物，統一收集工廠「豆腐渣」到製粉工廠經調整配方取代部分麵粉，經由「非加熱行乾燥技術」製成高纖低醣的「粉類製品」，如鬆餅粉等，相比普通麵粉有更多含養物質，並達到永續發展目的，響應政府糧食自給與淨零碳排目標，讓「豆渣變碳權」！ |
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教師系所 |
輔仁大學食品科學系 |
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學術專長及研究 |
功能性運動食品研發、奈米氣泡水、實驗動物模式、食品與健康促進。 |
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