麵包採用無添加麵粉、減鈉鹽製作，更結合六種在地原住民食材，分別有紅藜、刺蔥、紅糖土肉桂、馬告、樹豆南瓜、蕗蕎。
使用之發酵麥麩提升了麵包之保水性，比起以往全麥麵包更加好入口整體清爽、不油膩結合各地區石材提升營養價值
在2024年與美國小麥協會共同攜手推出「以健康麵包支持全球永續發展」的創新研發計畫，利用美國優質小麥與台灣的先進磨粉技術。
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教師系所 |
輔仁大學食品科學系 |
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學術專長及研究 |
微量營養素營養、生命期營養、長期照護之飲食與營養生化評估、飲食型態及運動與預防高齡失能失智策略 |
