107-109年度動態與穩態剪切流變研究甲魚 (中華鱉) 蛋與高壓均質加工製備不同粒徑乳化系統之結構。111年度
研究油凝膠與台灣在地栽種油籽製備植物性健康抹醬之結晶動力學和儲存安定性：流變與熱量分析。
教師系所
輔仁大學食品科學系
學術專長及研究
食品物理化學、食品分析、食品流變學
