106-107年度
玉米醇溶蛋白結合薑黃素衍生物奈米粒子之製備及其抑制 α-葡萄糖苷酶活性之特性研究。
109-110年度
以豌豆和扁豆生產豆漿和豆腐及其凝聚機制之探討。
111年度
以蛋白水水解酶製備具抗氧化活性之鷹嘴豆和紅腰豆奈米胜肽及其物化特性研究。
教師系所
輔仁大學食品科學系
學術專長及研究
蛋白質體學、酵素化學、天然物分離、生物化學
