107年度
肉品雜環胺分析方法精進暨功能性原料對抑制碳烤香腸雜環胺生成之影響。
108年度
功能性原料成分分析及其抑制碳烤香腸雜環胺生成之效果。
108-109年度
食品加工過程汙染物呋喃之含量調查及暴露風險評估。
110年度
開發已FaPEx快速檢驗食品雜環胺之方法及評估食品添加物對於雜環胺生成之影響。
113年度
開發用於番茄基質中呋喃及其衍生物的分析方法並探討加工方法對其在番茄製品中之含量影響與生成控制。
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教師系所 |
輔仁大學食品科學系 |
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學術專長及研究 |
食品加工、食品分析、保健食品開發 |
